二氧化硅是食品添加劑，通過食用進入人體的添加劑用二氧化硅，弱堿空腔環(huán)境、強酸胃酸環(huán)境、弱酸腸道環(huán)境對其都不分解、不吸收，最后隨糞便一起排出。可以說只要符合國家規(guī)定適量使用是沒有不良影響的。

FAO/WHO（2001）規(guī)定最大使用量用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用納脂、可可脂，用量10mg/kg；奶油脂為1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、湯粉、湯塊15g/kg；美國FDA規(guī)定本品作為抗結(jié)劑最高限量為2%。

GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定將其用于蛋粉、乳粉、可可制品、脫水蛋白制品、糖粉、植脂性粉末、固體飲料、孕產(chǎn)婦配方食品，最大使用量為15g/kg；香辛料類、固體復合調(diào)味料最大使用量為20g/kg；豆制品加工最大使用量0.025g/kg。

國家標準明確規(guī)定食品添加劑用二氧化硅抗結(jié)劑為三類，氣相二氧化硅、沉淀二氧化硅、凝膠二氧化硅三類。這三類食品添加劑用二氧化硅都為人工合成的高純度二氧化硅白色粉末。人工合成的二氧化硅具有比表面積大，孔隙率高，吸附性強，化學性質(zhì)很穩(wěn)定，無毒、無味，食用后對人體內(nèi)部無病理性的特點。作為食品添加劑抗結(jié)劑用二氧化硅，能保持粉末狀藥物的干燥和流動性，長時間防止出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。

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